Descripción
El Azafrán de D.O.P. ( Denominación de Origen España ), es una especia aromática y colorante que se obtiene de los estigmas de la flor del Crocus sativus. Es uno de los condimentos más caros del mundo. Con un color rojo anaranjado, tiene un aroma intenso, ligeramente amargo y un sabor exótico. España es uno de los mayores productores de azafrán de Europa y representa una parte notable de la producción mundial de azafrán.
También hay Azafrán sin la D.O.P. , consultar, precios especiales por cantidad.
Países que lo utilizan como:
- En Arabia Saudita, un autentico café Árabe debe tener cárdamos y azafrán.
- En Suecia, es tradición elaborar un pan muy popular con azafrán el día de Santa Lucía.
- En Italia en el norte y Sur de Suiza, el azafrán es imprescindible en la preparación del famoso Rissotto
- En la India es un ingrediente imprescindible en arroces, dulces, helados, para la medicina y en ritos religiosos.
- En España, como ya sabemos el azafrán es ingrediente imprescindible en platos tan famosos como la Paella y guisos.
Uso Gastronómico : Como colorante, aromatizante o para dar sabor a cualquier comida, carne, pescados, sopas, mariscos y arroces.
Industria alimentaria : Se utiliza principalmente por sus propiedades naturales como colorantes y aromatizantes.
Cosméticos : Principalmente por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, antidepresivas y colorante natural en medicamentos.
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- Variedades: Consultar
- Calibres: A y B
- Envasado: Blister, Tarros, cajitas metálicas de plásticos y bolsas
- Formatos Granel: Consultar
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